Champon“จัมปง”

จัมปงเป็นอาหารประเภทเส้นที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น โดยมีต้นกำเนิดจากเมืองนางาซากิ ซึ่งจัมปงในภาษาญี่ปุ่นแปลว่าการผสมผสาน

ตั้งแต่ยุคเมจิตอนกลาง (ประมาณ คศ. 1571) เมืองนางาซากิได้เป็นเมืองท่า และเป็นศูนย์กลางในการติดต่อขายระหว่างประเทศโปรตุเกส, จีน และเนเธอร์แลนด์ จัมปงได้ถูกคิดค้นขึ้นเป็นครั้งแรกโดยพ่อครัวชาวจีน ผู้ซึ่งต้องการนำเสนออาหารที่มีคุณค่าทางอาหารที่ครบถ้วนซึ่งมีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ อาหาร และผัก

ในช่วงแรกจัมปงเป็นที่นิยมเป็นอย่างมากในกลุ่มนักศีกษาชาวจีน และต่อมาก็กลายเป็นที่นิยมสำหรับชาวญี่ปุ่น หลังจากนั้นไม่นานจัมปงก็ค่อยๆ เพิ่มความนิยมไปทั่วเมืองนางาซวกิ และต่อมาก็เป็นที่นิยมไปทั่วญี่ปุ่น เสน่ห์ของนางาซากิจัมปง คือ การผสมผสานทางวัฒนธรรมและการผสมผสานของส่วนผสมที่มีคุณค่าต่างๆ เช้น ผัก เนื้อหมู กุ้ง ปลาหมึก

The word Champon in Japanese means combination. Champon is a Japanese noodle dish and a popular specialty food of Nagasaki.

Nagasaki flourished became the melting pot of cultural diversities after opening its port to trade in 1571. The majority of cultural influences was from the great inflow of foreigners from countries such as Portugal, China, and the Netherlands. It was also believed that Champon was invented in the middle of Meiji Period by the owner of a Chinese Restaurant in Nagasaki. The Chinese entrepreneur saw a market for a reasonably priced dish with full volume of meats, vegetable, and nourishment that suited the taste of hundreds of the nostalgic Chinese students in Japan.

Champon quickly became very popular among the Chinese international students and also the Japanese afterwards. Due to its balanced touch of delicacy and value, Champonís popularity spilled over Nagasaki and onto the whole country in a very short period of time. The charm of the Nagasaki Champon lies in its abundance of diverse food ingredients. The perfect combination of vegetable, meat, and seafood sets the ideal standard for a well-balanced ideal noodle dish.